Taboulé Libanais sans gluten
PEU CALORIQUE, VEGAN, SANS-GLUTEN, DETOX
Le taboulé s'est répandu bien au-delà des frontières libanaises, syriennes et jordaniennes pour devenir une des salades les plus populaires du Proche-Orient et du monde arabe. Cette salade aux herbes aromatiques est généralement réalisée avec du Boulghour. Aujourd'hui je vous propose une version sans gluten avec un ingrédient surprenant qui fonctionne à merveille dans la recette : le chou-fleur
Preparation
Laver et éplucher les aromates et les réserver.
A l'aide d'un couteau d'office détailler en tronçons le chou fleur et le mixer dans un robot avec une lame en S.
Equeuter tous les aromates et les cebettes. Les hacher finement à l'aide d'un couteau éminceur.
Tailler la tomate en petits cubes.
Dans un saladier mélanger toutes les préparations (tomates, semoule de chou-fleur, oignons ou cebettes et les herbes fraiches ).
Assaisonner avec le citron vert et l'huile d'olive. Rajouter le cumin et mélanger à nouveau
Réserver au frais 30 minutes minimum.
Servir avec des quartiers de citron et quelques baies de Madagascar.
Astuces
Il est également possible de réaliser une variante en remplaçant le chou-fleur par deux radis noirs moyens
20 min
6
Facile
Ingrédients
1 chou-fleur
1 tasse de persil
2 cebettes ou 1/2 oignon blanc
1 tasse de coriandre
1 tasse de menthe
1 tomate ronde
1 càs de jus de citron
1 citron
4 càs d'huile d'olive
1 càc cumin moulu
pincée de sel
facultatif : baies de madagascar
Ustensiles
un robot lame en S
un couteau
un saladier